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藍梅果醬麵包
趕著上班,成品照忘了拍!
看不到它出爐時金黃誘人的樣子!
來介紹材料和做法吧!
高筋麵粉340克.低筋麵粉120克.速發酵母8克.
糖30克.塩8克.無鹽奶油70克.雞蛋50克.牛奶90克
酵母先5倍的溫水溶解
放入攪拌機或麵包機攪拌成糰
取一容器塗上一層薄薄的油,將麵糰放入進行基本發酵
完成基本發酵後取出拍氣並分割成兩份,蓋上
濕棉布或保鮮膜進行中間發酵15分鐘.
完成中間發酵後以桿麵棍將麵糰桿成橢圓形
的薄片,再靜置發酵約30分鐘
在發酵完成的麵糰上塗上藍苺餡再灑上滿滿的
奶酥,放進己預熱至180度的烤箱中烤約20~25分
鐘左右,好吃的麵包就可以出爐囉!
p.s這次的奶酥忘了加糖吃起來的口感怪怪的
後來在麵包上撒上糖粉才變的稍為好吃一點!
唉!年紀大了做事總是會忘東忘西!
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